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ケーク・ベルガモットセット
1,242円(税込)
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ケーク・ベルガモットセット
1,242円(税込)
高貴な香り漂うケーク・シトロン。

東京で有名な九品仏の人気店「INFINI」オーナーシェフの金井史彰氏の監修の元、土佐ベルガモットを使った「ケーク・シトロン・ベルガモット」ができました。生地には土佐ベルガモットの果汁とピールを練り込み焼き上げました。表面にはホワイトチョコレートをコーティングした、贅沢な一品に仕上がりました。



ベルガモットについて

ベルガモットは約20年以上前に全国の果樹試験場に配布され研究が始まりました。開発当初は栽培農家は殆ど無く、広島のシトラスパークなど瀬戸内のごく一部で栽培されていただけでした。いつのまにか流通していた苗木を入手したり少ない栽培農家を訪れたりと様々な情報を収集し、接ぎ木となる台木を改良したり、また栽培方法も工夫しようやく現在の品質に到達しました。



柑橘は果皮に含まれる香りはもちろん、花、葉、種類によっては枝まで季節によっては爽やかな香りを放ちます。適蕾作業の季節には花が開花する一瞬の香りなど、農家さんたちは口を揃えて皆さんに体験してもらいたいと言っています。また私ども地元の春野町は清流仁淀川の流域に位置し、上流域では古くからお茶も盛んに栽培されていました。香りを伝える手段として流域と協力して国産アールグレイを開発するために原料となるベルガモットを選定したのです。

土佐ベルガモットプロジェクトについて

原材料名砂糖、バター、卵、小麦粉、生クリーム、ベルガモット、チョコレート、サラダ油、塩/膨張剤、乳化剤(一部に乳成分・大豆を含む)
内容量5個
賞味期限製造後20日
保存方法高温・直射日光を避けて保存してください。

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